Aplicativos Samsung

Galera, seguinte... não manjo dos paranauês para colocar uma Custom ROM em meu aparelho, nem sei se há uma especificamente para ele, mas venho substituindo aos poucos e novamente alguns aplicativos, digo novamente porque tinha um Xiaomi que fiz alguns processos nele. Esse meu novo aparelho é um Samsung M53, a questão talvez seja bem óbvia (ao meu ver), mas os aplicativos Samsung fazem coleta de dados? Caso a resposta seja afirmativa, quais posso excluir de meu aparelho sem danificá-lo? Obrigado pela ajuda amigos e amigas